Latkes de pomme de terre
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Ingredients
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1 kg de pommes de terre
2 cuillères à soupe de farine
2 oignons
2 oeufs entier
1 cuillère à café de gingembre frais, haché
1 gousse aïl
1 cuillère à café de persil
muscade
sel, poivre
2 cuillières d'huile d'olive
Preparation
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Pelez les pommes de terre.
Râpez les pommes de terre crues (comme pour un paillasson).
Coupez finement l'oignon, le gingembre, l'aïl et le persil.
Battez les oeufs.
Mélangez les pommes de terre avec tous les ingrédients (y compris les 2 cuillères de farine).
Chauffez une poêle avec 2 cuillières d'huile d'olive.
Formez de petites galettes au moyen d'une cuillère.
Grillez-les quelques minutes de chaque côté pour les dorer et servez-les immédiatement sur les assiettes chaudes.
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